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BONITES SAUCE TOMATE
Pour 4 personnes :
- 8 tranches de bonites
- 500 grs de tomates
- 4 gousses d'ail
- farine
- sel, poivre
Peler les tomates, en extraire les graines et
les couper en petits morceaux. Ecraser l'ail.Laver les tranches de bonites,
les rouler dans la farine et les faire frire dans l'huile bouillante.
Retirer après cuisson.Dans l'huile de friture, faire cuire à
petit feu la tomate avec l'ail, le sel et le poivre. A la cuisson, placer
les tranches de bonites sur un plat et les napper de cette sauce.Cette
recette peut s'appliquer aux maquereaux et aux chiens de mer.
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