Bsal bet'tomatich(Oigons à la sauce tomate)

Composition:

• 1 kg d'oignons secs
• 500 g de tomates
• 1/2 verre d'huile
• 1/2 cuillerée à soupe de poivre rouge *felfel aakri
• 1 pincée de poivre noir
• 1 bouquet de persil

Préparation:

• Epluchez et coupez les oignons en lanières assez fines et faites les cuire à feu doux dans l'huile en remuant de temps à autre jusqu'à ce qu'ils soient tendres .
• Entre temps plongez les tomates dans l'eau bouillante et laissez les une à deux minutes. Ensuite retirez les, epluchez, épipénez et coupez en petits morceaux. Versez les sur les oignons.
• Ajoutez le poivre rouge, le poivre noir et le sel. Saupoudrez le tout de persil haché.
• Laissez cuire àfeu doux.

Remarque: Vous pouvez aussi servir ce plat avec une viande frite. Dans ce cas, il faut laisser cuire jusqu'à la réduction complète de la sauce.