Mtewem marqa bayta( Viande à l'ail en sauce blanche)  

Compositon:

• 500g de viande d'agneau coupée en morceau
• 1 poignée de pois chiches trempée la veille
• 1 bonne poignée d'amandes entières, bien blanches
• 1 tête d'ail
• 2 cuillerées à soupe d'huile
• 1 cuillerée à soupede beurre ou de *smen
• poivre noir
• cumin
• sel

Pour les boulettes:

• 250g de viande hachée
• 1 blanc d'oeuf
• 1 cuillerée à café de farine

Préparation:

• Faites revenir la viande dans l'huile et le beurre.
• Pilez l'ail avec 1 pincée de poivre noir et 1 pincée de sel. Versez le tout sur la viande et laisser revenir quelques minutes.
• Mettez les pois chiches et les amandes mondées dans la sauce et laisser cuire.
• Entre-temps préparer les boulettes:
• Assaisonnez la viande avec 1 pincée de cumin, 1pincée de poivre et 1 de sel.
• Ajouter une gousse d'ail pilée, le blanc d'oeuf et la farine.
• Formez-en de petites boules et réservez.
• Une fois la viande en morceaux cuite, plongez les boulettes dans la sauce.
• Laissez cuire et mijoter quelques minutes.

Remarque: Le nombre de gousse d'ail peut être augmenté selon votre goût.